Miel destacada: Miel de Mesquite de Arizona

Miel de Mesquite de Arizona es un hermoso color dorado que rinde homenaje al desierto de Sonora. Originario del suroeste y de México, el mezquite es un árbol muy popular en el valle de Phoenix. Las flores del mezquite son de un color amarillo claro que se refleja en la miel que producen sus flores.

La miel de mezquite es perfecta para las recetas

Las flores de mezquite producen una miel de sabor suave que está disponible todo el año. En consecuencia, miel de mezquite se puede utilizar perfectamente en recetas. Un ejemplo es utilizar la miel para hacer un jarabe simple (véase nuestro receta aquí). El sirope simple es ideal para utilizar en limonadas, cócteles o café porque es mucho más fácil de medir que la miel sólida. Del mismo modo, su sabor suave también es propicio para utilizarlo en postres. A menudo, no queremos que el sabor floral domine el sabor de otros ingredientes, sobre todo en productos horneados. Teniendo esto en cuenta, ¡un equilibrio de ingredientes con el sabor de la miel es exactamente lo que se necesita para preparar Simsimias!

Simsimia - Barritas de sésamo

• 3 tazas de semillas de sésamo crudas
• 1 taza de pipas de girasol crudas
• 1 taza de almendras crudas
• ¾ taza de azúcar moreno claro
• ¾ de taza Absolutamente Delightful Miel de Mesquite de Arizona

Tostar ligeramente las semillas de sésamo, las semillas de girasol y las almendras a fuego medio y remover con frecuencia hasta que las semillas de sésamo adquieran un color marrón claro.

En un cazo pequeño, remueva la miel de mezquite y el azúcar a fuego medio hasta que se hayan disuelto por completo.

Mezclar las semillas de sésamo, las semillas de girasol y las almendras en un bol grande. Añadir la mezcla de azúcar y miel. Engrasar una cuchara mezcladora y remover hasta que se mezclen bien.

Necesitarás un molde de gelatina de 8½" x 12″ o sustitúyelo por algo similar. Coloque un pedazo de papel pergamino (o papel de aluminio antiadherente) en la sartén, con una cuchara la mezcla en el molde. Coloque otro trozo de pergamino encima. Utilice un rodillo para aplanar. Retire el pergamino y deje enfriar.

Una vez enfriada, sácala del molde y retira el papel. Utiliza un cortapastas o un cuchillo afilado para cortar la barra en cuadrados pequeños.

Adaptado de Chef de Oriente Medio